MIDSOMMAR MENÜ KLASSIK
Välkommen
Zitronen Randen Tart, Hausgebeizter Hering
BBQ Mariniertes Aargauer Bierschwein, Milchbrot
Shot von der Grünen Spargelsuppe
Warmgerauchter Saibling (CH), Honig-Senfsauce, Forellen Roggen, Fenchel, Baby Lattich
Kräfta
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Cocktail Sauce, Mais, Gurken, Gruyere, Kresse, Knäckebrot
Köttbullar
Rindsfleischbällchen (CH) an Pfeffersauce, Mini Hasselback, Krautstiel, Kaltgerührte Preiselbeeren
Revben
48 Stunden Holzkohle BBQ «Boneless Ribs» vom Rind (CH), Kräuter-Gemüsesalat, Wassermelone
Snaps
Erfrischendes Dill Sorbet, Tillsammans Marinierter Haus-Snaps
Sommardröm
Sommerliche Erdbeerschnitte
105
+ Getränke Paarung zum essen 50
+ Alkoholfreie Getränke Paarung 40
MIDSOMMAR MENÜ VEGGIE
Välkommen
Zitronen Randen Tarts, Randen Salsa
Veganes Gemüse Tartar, Milchbrot
Shot von der Grünen Spargelsuppe
Gepfefferter Innerschweizer Frischkäse, Trüffel, Honig-Senfsauce, Fenchel, Rosen Pfeffer, Baby Lattich
Lefse
Kartoffel Lefse, Grüne Spargeln, Beeren, Randenschaum, Rhabarber, Mandel
Grill
65° Ei, Miso Aubergine, Krautstiel, Mini Hasselback, Hafer Tofuschaum, Knusper Zwiebel, Wassermelone
Blomkal
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Kräuter-Gemüsesalat, BBQ Sauce
Snaps
Erfrischendes Dill Sorbet, Tillsammans Marinierter Haus-Snaps
Sommardröm
Sommerliche Erdbeerschnitte
95
+ Getränke Paarung zum essen 50
+ Alkoholfreie Getränke Paarung 40
16. - 19. JUNI
Grüne Spargel-Gemüse-Kräuter-Suppe, Hausbrot 9/16 (vegan)
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Bulgur-Gemüsesalat, BBQ Sauce 21
Kräuter Sommer Pilze, Frischkäse, Spinat, Preiselbeeren im Pfannkuchen, Blattsalat 20
Knuspriger Egli (EU) im Bierteig (EU), Ofengemüse, Blattsalat, Remoulade Sauce 23/27
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Süsskartoffel Pommes Frites, Ofengemüse, Cocktailsauce 25/29
Filet vom Seelachs (NA), Rösti, Ofengemüse, Zitronen-Rahmsauce 25
Elch und Rentier Cheeseburger (SWE), Remoulade Sauce, Pommes Frites, Salat 25
Saftiger Fleischkäse (CH), Rösti, Ofengemüse, Senf-Honigsauce 18
48 Stunden Holzkohle BBQ «Boneless Ribs» vom Rind (CH), Süsskartoffel Pommes Frites, Ofengemüse 34
A LA CARTE
SNACK & VORSPEISE
Handgemachtes Knäckebrot im Steinofen gebacken mit Frischkäse
Tillsammans Brödmix 6/11
Auswahl von unseren hausgemachten Broten, Aufgeschlagene Butter
Veckans Soppa 9 (auch vegan erhältlich)
Saisonale Suppe mit Brot
Hussallad 10.5 (auch vegan erhältlich)
Saisonaler Blattsalat, Karotten, Gurken, Mais, Kräuter, Kerne, Sesam Honig Dressing
Buffalo Blomkål 15/22 (auch vegan erhältlich)
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Vogelmiere, Frischkäse, BBQ Sauce
Knaprig Abborre 15
Knuspriger Egli (EU) im Bierteig (EU), Remoulade Sauce
Tillsammans Sill 17
Hausgebeizter Hering (NA), Randenschaum, Innerschweizer Frischkäse, Beeren
Köttbulle med Dip 17
Rindsfleischbällchen (CH), Hausbrot, Remoulade Sauce, Pfeffersauce, Preiselbeeren
Älg Miniburgare 17
Elch und Rentier Patty, Milchbrot, Knusperzwiebel, Preiselbeeren
HAUPTGANG
Hasselback 32 (auch vegan erhältlich)
Hasselback Kartoffel, 65° Ei, Miso Aubergine, Paprika Kräuter Schmortomaten, Knusper Zwiebel, Miso-Tofuschaum
Lefse 38 (vegan)
Kartoffel Kräuter Pfannkuchen, Grüne Spargel, Krautstiel, Spinat, Erbsen, Randenschaum, Popcorn, Johannisbeeren
Sill Tallrik 30/38
Hausgebeitzter Hering (NA) mit Schwedischem Honig Senf, Tages Beilage, Ofengemüse, 65° Ei, Sauerrahm, Knusper Käse
Köttbullar 28/35
Schwedische Rindsfleischbällchen (CH) an Pfeffersauce, Tages Beilage, Ofengemüse, Krautstiel, Kaltgerührte Preiselbeeren
SÜSSE VERSUCHUNG
Malmö Style Kladdkaka 14.5
Schokoladen Kuchen, Popcorn, Rhabarber Glace, Kiwi, Schlagrahm
Galne Svampen 16 (vegan)
Gebackener Zimt Apfel, Apfelkuchen, Vanille-Kokos-Haferschaum, Hibiskus
Lyxig Kanelsnäcka 14.5
Gefüllte Zimtschnecke
Mit Schlagrahm 3
Glass 5
Alle unsere Hausgemachten Glaces werden frisch aufgeschlagen (Waldbeere Sorbet, Punschrulle Glace, Turkisk Peppar Glace, Karamell Popcorn, oder Sauerrahm Glace)
Mit Schlagrahm 3
Ost Smörrebröd 12.5
Tages Käse, Sanddorn, Quitte, Kapern, Knäckebrot
TILL KAFFET
Kladdkaka 5
Mini Schokoladen Kuchen
Kanelsnäcka 7
Zimtschnecke
Portvin 10.5
Nauer Prestige Edelsüss Portwein Barrique, Aargau, Schweiz (6cl)
Frangelico 7
Frangelico Haselnusslikör, Piemont, Italien (4cl)
Amaretto 7
Amaretto Disaronno Originale, Lombardei, Italien (4cl)
Grappa 10.5
Nauer Prestige Edelbrand Grappa Barrique, Aargau, Schweiz (4cl)
VORSPEISE
Välkommen (apéro für zwei) 44
Rande, Hausgebeizter Hering
BBQ Mariniertes Aargauer Bierschwein, Zimtschnecke
Shot von der Grünen Spargelsuppe
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Forellen Rogen, Remoulade Sauce
Vårens Smörrebröd 14
Marinierter Innerschweizer Frischkäse, Grüne Spargel, Erbsen, Rande, Spinat, Krautstiel, Roggenbrot
Sauce, Rogen, Dill, Steinofenbrot
Kräft Toast 17
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Remoulade
Sauce, Rogen, Dill, Steinofenbrot
Marcos Smörrebröd 16
Aargauer Bierschwein im Pankomantel, Innerschweizer Frischkäse, Senf-Honigsauce, Pickles, Roggenbrot
HAUPTGANG
Blomkåls Tallrik 30
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Kartoffelstock, Spinat, Krautstiel, Ofengemüse, BBQ Sauce
Dagens Fisk 43
Tagesfisch, Kartoffel Raggmunk, Krautstiel, Paprika Kräuter Schmortomaten, Forellen Rogen, Rahmsauce, Fischkräuterrauchfond
Grisen 45
48 Stunden Schweinebauch vom Aargauer Bierschwein, Kartoffelstock, Gebackener Zimt Apfel, Haferflocken, Spinat, Rhabarber
Kalven 49
Gebratenes Kalbsnierstück (CH), Pommes Frites, Spinat, Krautstiel, Pfeffersauce, Senf-Honigsauce
BBQ Revben 45
48 Stunden Holzkohle BBQ «Boneless Ribs» vom Rind (CH), Hasselbacks Kartoffel, Gemüsesalat, Paprika Kräuter Schmortomaten, Knusper Zwiebel
UNSERE COCKTAILS
Sommarnatt (40cl)
Schaumwein, Himbeeren, Zitrone, Pfefferminze 15
Smashed Nektarin (30cl)
Citrus Vodka, Campari, Nektarinen, Rosmarin, Gazosa Limone 16
Dilldröm (15cl)
Vodka, Dill Sorbet, Schaumwein 16
Vargtass (25cl)
Grapefruit Gin, Preiselbeeren, Zitrone 16
Espresso Martini (15cl)
Vodka, Amaretto, Espresso 16
Sour Maria (25cl)
Whisky, Karamell, Zitronensaft, Sanddorn 16
SPIRITUOSEN
Tillsammans Hausmarinierter Schnaps (4cl) 9.5
Patron Tequila Anejo, Atotonilco El Alto, Jalisco, Mexiko (4cl) 11
Patron XO Café Likör, Jalisco, Mexiko (4cl) 9.5
Nauer Prestige Edelbrand Grappa Barrique, Aargau, Schweiz (4cl) 10.5
Aneri Grappa Prosecco, Veneto, Italien (4cl) 9.5
Campari, Milano, Italien (4cl) 7
Amaretto Disaronno Originale, Lombardei, Italien (4cl) 7
Martell VS Cognac, Cognac, Frankreich (4cl) 7
Glenmorangie the Original, Highland Single malt Scotch Whisky, Schottland, Grossbritannien (4cl) 10.5
Monkey Shoulder Batch 27, Malt Scotch Whisky, Schottland, Grossbritannien (4cl) 9.5