KLASSIK MENU
Välkommen
Zitronen Randen Tart, Hausgebeizter Hering
BBQ Mariniertes Aargauer Bierschwein, Zimtschnecke
Shot von der Grünen Spargelsuppe
Hausgebeitzter Gravad Lachs (N) mit Hendricks Gin, Honig-Senfsauce, Forellen Roggen, Fenchel, Baby Lattich
Getränke Paarung: Campari, Erdbeerpüree, Schaumwein
Kräfta
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Cocktail Sauce, Mais, Gurken, Gruyere, Kresse, Knäckebrot
Getränke Paarung: Weingut Winnice Kojder, BIO, PL-EKO-07, Bielice, Polen 2020 (Johanniter)
Köttbullar
Schwedische Rindsfleischbällchen (CH) an Pfeffersauce, Mini Hasselback, Krautstiel, Kaltgerührte Preiselbeeren
Getränke Paarung: Franquette, Mylene Bru, VDP, Languedoc, Frankreich 2022(Syrah)
Revben
48 Stunden Holzkohle BBQ «Boneless Ribs» vom Rind (CH), Kräuter-Gemüsesalat, Wassermelone, Rhabarber
Getränke Paarung: Valdaya Mirum, Bodega Valdaya, DO, Ribera del Duero, Spanien 2017(Tinto Fino)
Snaps
Erfrischendes Dill Sorbet, Tillsammans Marinierter Haus-Snaps
Sommardröm
Sommerliche Erdbeerschnitte
Getränke Paarung: Hendricks Gin, Holunder, Bergkräuter, Kambucha
105
+ Getränke Paarung zum essen 50
+ Alkoholfreie Getränke Paarung 30
VEGGIE MENU
Välkommen
Zitronen Randen Tarts, Randen Salsa
Veganes Gemüse Tartar, Zimtschnecke
Shot von der Grünen Spargelsuppe
Gepfefferter Innerschweizer Frischkäse, Honig-Senfsauce, Fenchel, Rosen Pfeffer, Baby Lattich
Lefse
Kartoffel Lefse, Grüne Spargeln, Beeren, Randenschaum, Rhabarber
Grill
Miso Aubergine, Krautstiel, Mini Hasselback, Hafer Tofuschaum, Knusper Zwiebel, Kaltgerührte Preiselbeeren,
Blomkal
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Kräuter-Gemüsesalat
Snaps
Erfrischendes Dill Sorbet, Tillsammans Marinierter Haus-Snaps
Sommardröm
Sommerliche Erdbeerschnitte
95
+ Getränke Paarung zum essen 50
+ Alkoholfreie Getränke Paarung 40
17. - 18. JUNI
Innerschweizer Frischkäse, Bulgur-Gemüsesalat, Pickles 17/21
Veggie Teller: Süsskartoffel Pommes Frites, Grüne Spargel, Schmortomaten, Spinat, Ofengemüse, Misoschaum 20/24
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze, Süsskartoffel Pommes Frites, Gemüsesalat, Cocktail Sauce 24/28
Knuspriger Egli (EU) im Bierteig (EU), Ofengemüse, Blattsalat, Remoulade Sauce 23/27
Gebratenes Filet vom Schellfisch, Bulgur-Gemüsesalat, Kräuterschaum 25
Caesar Style Salat: Gebratene Marinierte Schweizer Pouletstreifen, Lattich- Salat, Speck (CH), Croutons, Tomate, Parmesan, Ei, Caesar Dressing 19/24
Pikante Wiediker Wurst (CH), Bulgur-Gemüsesalat oder Bratkartoffeln, Senf-Honigsauce 19/23
19. - 20. JUNI
”Blomkålsburger” Knuspriger Pikanter Blumenkohl im Handgemachten Burger Bun, Pommes Frites, Blattsalat 24
+ Gebackener Käse 2.5
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze, Gemüsesalat, Cocktail Sauce 24/28
Knuspriger Egli (EU) im Bierteig (EU), Ofengemüse, Blattsalat, Remoulade Sauce 23/27
”Tillsammans Cheeseburger (CH)” im Handgemachten Burger Bun, Pommes Frites, Blattsalat 25
+ Knuspriger Speck 3
Smashed Elch (SWE) Rindfleisch (CH) Cheeseburger, Knusper Zwiebel, Remoulade Sauce, Pommes Frites, Blattsalat 27
SNACK & VORSPEISE
Knäckebröd 7
Handgemachtes Knäckebrot im Steinofen gebacken mit Norwegischer Brauner Käse
Tillsammans Brödmix 5/10
Handgemachtes Knäckebrot, Knusperiges Roggenbrot und im Steinofen gebackenes Hausbrot, Aufgeschlagene Butter, Pickles
Veckans Soppa 9 (auch vegan erhältlich)
Saisonale Suppe
Hussallad 9.5 (auch vegan erhältlich)
Saisonaler Blattsalat, Karotten, Gurken, Mais, Kräuter, Kerne, Sesam Honig Dressing
Buffalo Blomkål 14/20 (auch vegan erhältlich)
Knuspriger Pikanter Blumenkohl, Vogelmiere, Sauerrahm, BBQ Sauce
Knaprig Abborre 14
Knuspriger Egli (EU) im Bierteig (EU), Remoulade Sauce
Tillsammans Sill 17
Hausgebeizter Hering (NA), Randenschaum, Innerschweizer Frischkäse, Beeren
Älg Miniburgare 17
Elch und Rentier Patty, Milchbrot, Knusperzwiebel, Preiselbeeren
HAUPTGANG
Raggmunk 32 (auch vegan erhältlich)
Kartoffel Raggmunk, Wilde Pilze, 65° Ei, Ofengemüse, Sommertrüffel (Piedmont Tuber aestivum), Miso-Tofuschaum, Johannisbeeren
Grönt Lefse 32 (vegan)
Kartoffel Kräuter Pfannkuchen, Grüne Spargel, Erbsenpüree, Spinat, Mönchsbart, Popcorn, Sanddorn
Sill Tallrik 28/35
Hausgebeitzter Hering (NA) mit Schwedischem Honig Senf, Tages Beilage, Ofengemüse, 65° Ei, Sauerrahm, Knusper Käse
Köttbullar 28/35
Schwedische Rindsfleischbällchen (CH) an Pfeffersauce, Tages Beilage, Ofengemüse, Krautstiel, Kaltgerührte Preiselbeeren
SÜSSE VERSUCHUNG
Drömmen om Rabarber 18
Rhabarber, Crumble, Rhabarber Glace, Eingelegt Rhabarber, Thymian
Malmö Style Kladdkaka 14.5
Schokoladen Kuchen, Popcorn, Waldbeer Sorbet, Schlagrahm
Galne Svampen 16 (vegan)
Gebackener Zimt Apfel, Apfelkuchen, Vanille-Kokos-Haferschaum, Hibiskus
Lyxig Kanelsnäcka 16
Gefüllte Zimtschnecke
Mit Schlagrahm 3
Glass 5
Alle unsere Hausgemachten Glaces werden frisch aufgeschlagen (Waldbeere, Dill-Vodka oder, Karamell Popcorn, Rhabarber oder Sauerrahm Glace)
Mit Schlagrahm 3
Ost Smörrebröd 12.5
Tages Käse, Sanddorn, Quitte, Kapern, Knäckebrot
TILL KAFFET
Kladdkaka 5
Mini Schokoladen Kuchen
Kanelsnäcka 7
Zimtschnecke
Portvin 10.5
Nauer Prestige Edelsüss Portwein Barrique, Aargau, Schweiz (6cl)
Frangelico 7
Frangelico Haselnusslikör, Piemont, Italien (4cl)
Amaretto 7
Amaretto Disaronno Originale, Lombardei, Italien (4cl)
Grappa 10.5
Nauer Prestige Edelbrand Grappa Barrique, Aargau, Schweiz (4cl)
VORSPEISE
Sparris Smörrebröd 14
Grüne Spargel, Marinierter Innerschweizer Frischkäse, Rhabarber, Senf-Honigsauce, Roggenbrot
Kräft Toast 16
Marinierte Geschälte Flusskrebsschwänze (NVP), Remoulade Sauce, Rogen, Dill, Steinofenbrot
Marcos Smörrebröd 16
Knuspriges Aargauer Bierschwein, Innerschweizer Frischkäse, Senf-Honigsauce, Randen, Roggenbrot
HAUPTGANG
Dagens Fisk 41
Tagesfisch, Kartoffel Raggmunk, Grüne Spargel, Mönchsbart, Kräuterschaum, Rogen
Grisen 45
48 Stunden Schweinebauch vom Aargauer Bierschwein, Hasselbacks Kartoffel, Haferflocken, Spinat, Mais, Pickles
Kalven 42
Kurzgebratenes Kalbs Spider Steak (CH), Pommes Frites, Grüne Spargeln, Schmortomaten, Pfeffersauce
BBQ Revben 39/48
48 Stunden Holzkohle BBQ «Boneless Ribs» vom Rind (CH), Hasselbacks Kartoffel, Kräuter Gemüsesalat, Mais, Schmortomaten, Wassermelone, Knusper Zwiebel
UNSERE COCKTAILS
Sommarnatt (40cl)
Schaumwein, Himbeeren, Zitrone, Pfefferminze 15
Smashed Jordgubb (30cl)
Citrus Vodka, Campari, Erdbeeren, Thymian, Gazosa Limone 16
Dilldröm (15cl)
Vodka, Dill Sorbet, Schaumwein 16
Vargtass (25cl)
Grapefruit Gin, Preiselbeeren, Zitrone 16
Espresso Martini (15cl)
Vodka, Amaretto, Espresso 16
Sour Maria (25cl)
Whisky, Karamell, Zitronensaft, Sanddorn 16
SPIRITUOSEN
Tillsammans Hausmarinierter Schnaps (4cl) 9.5
Patron Tequila Anejo, Atotonilco El Alto, Jalisco, Mexiko (4cl) 11
Patron XO Café Likör, Jalisco, Mexiko (4cl) 9.5
Nauer Prestige Edelbrand Grappa Barrique, Aargau, Schweiz (4cl) 10.5
Aneri Grappa Prosecco, Veneto, Italien (4cl) 9.5
Campari, Milano, Italien (4cl) 7
Amaretto Disaronno Originale, Lombardei, Italien (4cl) 7
Martell VS Cognac, Cognac, Frankreich (4cl) 7
Glenmorangie the Original, Highland Single malt Scotch Whisky, Schottland, Grossbritannien (4cl) 10.5
Monkey Shoulder Batch 27, Malt Scotch Whisky, Schottland, Grossbritannien (4cl) 9.5
Schaumwein
Cantina Montelliana e dei Colli Asolani, S.c.a, Prosecco Extra Dry, DOC, Treviso, Italien (Glera, Pinot Grogio, Chardonnay)
Flasche (75cl) 42
Flache (75cl) 52
Naturwein - Vivace Rosato, Soc. Agricola Rabasco, Iole
Rabasco, Vino da Tavola, Abruzzo, Italien 2019 (Montepulciano)
Flache (75cl) 52
Flasche (75cl) 73
Alma Grande Cuvee Brut DOCG, Bellavista, Franciacorta, Italien
(Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Bianco)
Flasche (75cl) 73
Flasche (75cl) 79
Alma Grande Cuvee Rose Brut DOCG, Bellavista, Franciacorta, Italien
(Chardonnay, Pinot Nero)
Flasche (75cl) 79
Champagne Deutz, Brut Classic, Deutz, Champagne, Frankreich (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier)
Flasche (75cl) 95
Weiss
Naturwein – La Garmaise, Domaine du Chambet, Anthony Fonjallaz, AOC Genf, Bio Suisse, Schweiz 2022 (Chasselas)
Flasche (75cl) 52
Louis Latour, Chardonnay Ardèche, IGP, Frankreich 2022 (Chardonnay)
Flasche (75cl) 52
La Dime, Hammel SA, Geneve AOC, Schweiz 2022 (Sauvignon Blanc)
Flasche (75cl) 52
Monopole, Domaine de la Bolliattaz, Chasselas Grand Cru, AOC, Hammel SA, Waadt, Schweiz 2022 (Chasselas)
Falsche (75cl) 52
Mauro Sebaste, Arneis Roero, DOCG, Piemont, Italien 2021 (Arneis)
Flasche (75cl) 52
Naturwein - Down to Earth, From earth to down, Michaela Riedmüller, Österreich 2020 (Welschriesling, Neuburger)
Flasche (75cl) 54
Josef, Ehmoser, Weisser Burgunder vom gelben Löss, DAC, Wagram, Österreich 2021 (Weissburgunder)
Flasche (75cl) 55
Naturwein - En Equilibre 2020, Domaine J. & C. Lindenlaub, AOC, FR-BIO-01, Frankreich, Alsace 2020
Flasche (75cl) 55
Josef Ehmoser, Grüner Veltliner Hohenberg,BIO, Wagram, Österreich 2021 (Grüner Veltliner)
Flasche (75cl) 56
Flasche (75cl) 57
Naturwein - Murmure, Vins d'Alsace Rietsch, Jean-Pierre
Rietsch, VDF, R-BIO-01, Frankreich, Alsace 2022 (Muscat Ottonel)
Flasche (75cl) 57
Flasche (75cl) 58
Naturwein - Essencial, Cal Tiques, Àngels & Joan Rubió, Penedès,
Spanien 2021 (Xarel-Lo)
Flasche (75cl) 58
Dézaley, Les Mousquetaires Grand Cru, AOC, Hammel SA, Waadt, Schweiz 2022 (Chasselas)
Flasche (75cl) 58
Naturwein - Down to Earth, Michaela Riedmüller, Neuburger, Carnuntum, Österreich 2021 (Neuburger)
Flasche (75cl) 60
Flasche (75cl) 62
Naturwein – A Griffes Acérées, Domaine J. et C. Lindenlaub,
Christophe Lindenlaub, Alsace, Frankreich 2020 (Riesling)
Flasche (75cl) 62
Orange
Naturwein – Amos Baneres, Missatge en una Ampolla, Penedes, Spanien 2019 (Macabeu)
Flasche (75cl) 57
Flache (75cl) 62
Naturwein - Bianco Antico "Vej", Podere Pradarolo, C. & A.
Carretti, IGT, BIO, Ittlien, Emilia Romagna 2022 (Malvoisie)
Flache (75cl) 62
Naturwein - EleFanta Citron 2021, Domaine J. & C. Lindenlaub, VDF, FR-BIO-01, Frankreich, Alsace 2021 (Riesling)
Flache (75cl) 67
Rose
Campania Rosato Visione, Feudi di San Gregorio IGT, Campania, Italien 2021 (Aglianico)
Flasche (75cl) 47
Val d’Eve, Oeil de Perdrix, Charles Rolaz, Hammel SA, AOC, Waadt, Schweiz 2022 (Pinot Noir)
Flasche (75cl) 49
Naturwein - Down to Earth, From earth to down, Rose, Michaela Riedmüller, Carnuntum, Österreich 2021 (Blaufränkisch, Zweigelt)
Flasche (75cl) 58
Rot
Terlan, Alto Adige, Tradition, DOC, Südtirol, Österreich 2022 (Lagrein)
Flasche (75cl) 57
Domaine du Montet, Taranis, Grand Cru, Bex, AOC, Charles Rolaz, Hammel SA, Waadt, Schweiz (Pinot Noir) 2018
Flasche (75cl) 57
Naturwein - Amis-Amis, Domaine J. & C. Lindenlaub, VDF, FR-BIO-01, Frankreich, Alsace 2022 (Pinot Gris, Pinot Noir)
Flasche (75cl) 59
Château Pictet-Lullin, Séléné Grand Cru, Demeter, La Cote AOC, Hammel SA, Waadt, Schweiz 2020 (Galotta, Garanoir)
Flasche (75cl) 62
Weingut Umathum, QW, Burgenland, Österreich 2021 (Zweigelt)
Flasche (75cl) 62
Campo alle Comete, Stupore Bolgheri Rosso, DOC, Toskana, Italien 2021 (Cabernet Sauvignon)
Flasche (75cl) 64
Naturwein - Down to Earth, Ganz und Gar nicht, Michaela Riedmüller, Carnuntum, Österreich 2022 (Blaufränkisch, Blauburger)
Flasche (75cl) 65
SM, Partida Creus, Antonella Gerosa & Massimo, Marchiori, Katalonien, Penedès, Spanien 2021 (Sumoll)
Flasche (75cl) 69
Château Croix de Mai AOC, Medoc, Bordeaux, Frankreich (Merlot, Petit Verdot, Malbec) 2020
Flasche (75cl) 69
Flasche (75cl) 69
Naturwein – Franquette, Mylene Bru, VDP, Languedoc, Frankreich 2022
(Syrah)
Flasche (75cl) 69
4kilos vinícola, 12Volts, BIO, Vino de la tierra de Mallorca, Spanien 2022 (Callet, Fogoneu, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot)
Flasche (75cl) 70
Naturwein - Nénu, Rasmus Aamand Olesen, La Fleur d'un Coeur de Beurre, Roussillon, Frankreich 2021 (Grenache Noir, Mourvèdre)
Flasche (75cl) 75
WOW Vin de Pays Suisse, Charles Rolaz, Hammel SA, Waadt, Schweiz 2020 (Malbec)
Flasche (75cl) 75
Château Le Thil, Comte Clary, Graves, Frankreich 2017 (Cabernet Franc, Merlot)
Flasche (75cl) 86
Flasche (75cl) 90
Valdaya Mirum, Bodega Valdaya, DO, Ribera del Duero, Spanien 2017
(Tinto Fino)
Flasche (75cl) 90
Naturwein - Ormiale, Fabrice Domercq & Jasper Morrison, Bordeaux, Frankreich 2018+2019 (Cabernet Franc, Merlot)
Flasche (75cl) 98